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Rintracciabilità degli alimenti

Rintracciabilità degli alimenti

Il Reg. 178/2002 stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, dispone l’obbligo della rintracciabilità lungo tutte le fasi di produzione, trasformazione e commercializzazione degli alimenti e dei mangimi, istituisce l’Autorità  Europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare.

Dal punto di vista operativo l’Art. 18 del regolamento è l’istituzione del principio della rintracciabilità lungo tutta la filiera di un alimento, dalla produzione fino alla commercializzazione. L’Istituto Jager al fine dell’applicazione del Regolamento ha predisposto un manuale operativo applicabile per piccole aziende di produzione, per gli operatori del settore alimentare, compreso il settore primario e dei mangimi. Il manuale si può richiedere per mail info@asmedia.it e costa 100 € comprensivo di Iva.

Il manuale di rintracciabilità degli alimenti JAGER non prevede la rintracciabilità degli imballi e delle confezioni.

 

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Pacchetto igiene, struttura dei regolamenti

Abbiamo sempre cercato di essere piuttosto chiari in tutti gli articoli presenti nel nostro sito, il nostro ramo di azienda Istituto Jager è in grado di applicare ad ogni azienda di qualsiasi dimensione ed indirizzo alimentare, consulenza e manuali operativi. Ma vediamo di sintetizzare ancora il sistema “Pacchetto Igiene”