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Sanificazione e HACCP

Sanificazione e HACCP, binomio di sicurezza nei pubblici esercizi.

Siamo ancora in periodo Covid, molti esercizi lavorano a singhiozzo e la sanificazione ha erroneamente cambiato “interpretazione”.

Sanificare l’ambiente del proprio esercizio è un obbligo previsto dal Pacchetto Igiene, una fase critica della applicazione dell’HACCP. Le emergenze sanitarie sono emergenze e speriamo finiscano presto.