Certificato HACCP

Il certificato HACCP

Il sistema HACCP è regolato da un complesso quadro normativo. Il Decreto Legge 155/1997, successivamente abrogato dal regolamento CE 852/2004 “Pacchetto Igiene”, introduce il sistema HACCP, insieme al concetto di prevenzione, per definire il percorso di analisi effettuato sui pericoli verificabili in ogni fase che coinvolge gli alimenti, dal processo produttivo a quelle successive, come lo stoccaggio, il trasporto e la vendita al consumatore finale.

 

Il certificato HACCP viene rilasciato dalla azienda che fornisce la consulenza al termine della formazione e della applicazione delle procedure HACCP.

La certificazione ha una durata contrattuale, ovvero finchè ci sono rapporti di consulenza con l’ente che lo emette.

L’Istituto JAGER, dopo verifiche e documentazione acquisita emette certificati annuali anche a soggetti che si affidano a consulenze esterne.  info@asmedia.it