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Istituto JAGER

Consulenza ed applicazione HACCP, igiene e sicurezza sul lavoro. Operiamo in Basilicata, Calabria, Campania, Puglia, Sicilia. Qualità e certificazione. Corsi di formazione professionale internazionali.

HACCP,, Igiene e sicurezza sul lavoro, Basilicata, Calabria, Campania, Puglia, Sicilia

Istituto JAGER - Consulenza ed applicazione HACCP, igiene e sicurezza sul lavoro. Operiamo in Basilicata, Calabria, Campania, Puglia, Sicilia. Qualità e certificazione. Corsi di formazione professionale internazionali.

Corsi di formazione

L’Istituto JAGER ha in sede permanente aperto una sessione di corsi per i titolari e dipendenti di aziende.

Corsi di formazione in sede e in azienda richiedente.

Tutti i corsi di formazione si possono effettuare presso la nostra sede e in azienda richiedente.

I corsi di formazione riguardano le seguenti tematiche:

Normativa HACCP
Normativa sulla sicurezza sul  lavoro
Normativa sulla Privacy – compreso il GDPR
Normativa sul benessere animale
Normativa UNI ISO e sistemi di qualità tutti.

Contattateci senza impegno per un preventivo sui corsi di formazione.
info@asmedia.it
0964732888 – 3348002030

 

Privacy, GDPR in Calabria, Sicilia, Basilicata, Campania, Puglia

Privacy, GDPR in Calabria, Sicilia, Basilicata, Campania, Puglia, l’Istituto JAGER.

La scadenza agli adeguamenti alla privacy, 25 maggio 2018 è oramai prossima, si è rafforzato l’obbligo giuridico per le imprese di proteggere i dati personali dei propri clienti e dipendenti.

Applicare il nuovo regolamento è d’obbligo per gli Enti e Aziende dell’Unione Europea, in alcuni casi bisogna anche nominare un responsabile – RPD, ed applicare la Valutazione d’impatto – PIA
L’Istituto JAGER offre consulenza e formazione, in alcuni casi può fornire anche e per come prevede la normativa la nomina del responsabile con un contratto di servizi.

Vediamo ancora in sintesi come procedere col GDPR:

  • Il testo del regolamento ue 2016/679 abroga la direttiva la Direttiva 95/46/Ce in materia di protezione dei dati personali /privacy, con nuovo regolamento :
    – si introducono regole più chiare su informativa e consenso;
    – Vengono definiti i limiti al trattamento automatizzato dei dati personali;
    – Poste le basi per l’esercizio di nuovi diritti;
    – Stabiliti criteri rigorosi per il trasferimento degli stessi al di fuori dell’UE;
    – Fissate norme rigorose per i casi di violazione dei dati (data breach).

L’applicabilità e le sanzioni in caso di inosservanza

Il regolamento deve essere in atto già dal 25/05/2018, le norme si applicano anche alle imprese situate fuori dalla Unione Europea che offrono servizi o prodotti in UE. Tutte le aziende, ovunque stabilite, dovranno quindi rispettare le nuove regole.

Aziende ed Enti avranno più responsabilità e caso di inosservanza delle regole rischiano pesanti sanzioni, fino a 20 milioni o il 4% del fatturato.

Il contributo dell’Istituto JAGER consulenze per:

    • Offerta di consulenza sul nuovo GDPR
    • Formulazione delle deleghe e lettere di incarico per il trattamento dei dati
    • Formazione sulla privacy
    • modelli di informative sul trattamento dei dati personali
    • Verifica conformità software ed hardware
    • Analisi delle misure di protezione dei dati contro le frodi informatiche
    • D. Lgs. 231/2001 e Responsabilità Privacy
    • Assunzione incarico OFFICER PRIVACY
    • Audit per la verifica e adeguamento alla Privacy

    Informazioni e contatti 0964 732888 o info@asmedia.it

Le nuove disposizioni Privacy 2018

Le nuove disposizioni Privacy 2018, articolo chiaro nelle intenzioni.

In Italia se ne parla solo adesso (come al solito, quando la pasta è sulla tavola),  ma la nuova disciplina sulla privacy è stata emanata nel maggio 2016. Questo nuovo regolamento non da possibilità di interazione nel singolo stato, si procede così come emanato e tanto meno sono previste proroghe. Per cui ad oggi ci troviamo a srotolare una matassa di obblighi a tutela della sicurezza dei dati negli Enti e nelle aziende e aggiungiamo anche nelle partite IVA.

Alcune categorie come medici, studi di medicina, ingegneri, avvocati, architetti, liberi professionisti sono avvisati, si deve essere in regola dal 25/05/2018, praticamente da subito. La nuova normativa non cancella le vecchia ma ne implementa la funzionalità con un aspetto diretto alla protezione dei dati.

Le nuove disposizioni Privacy 2018 e il GDPR già DPS

Per chi ha negli anni scorsi pensato di adottare un Documento di Protezione dei Dati (DPS) deve tener conto che adesso non basta più, il nuovo documento necessario è il GDPR. Nel GDPR ci sono le indicazioni di come la Vostra azienda è esposta al trattenimento dei dati, le azioni e misure correttive. Il GDPR è una sorta di impegno e fotocopia di come vengono trattai i dati personali. General Data Protection Regulation- Regolamento UE 2016/679, è un regolamento con il quale la Commissione europea intende rafforzare e rendere più omogenea la protezione dei dati personali di cittadini dell’Unione europea e dei residenti.

Le nuove disposizioni Privacy 2018, il DPO e/o RDP

Una scheda del garante del 5 aprile del 2017 aggiorna le linee guida del regolamento (UE) 2016/679 sotto l’aspetto del ruolo di una nuova figura, il DPO o RPD una sorta di supervisore e agente della qualità aziendale in materia di Sicurezza dei Dati. Il soggetto in questione deve avere una adeguata conoscenza della Legge e deve essere in grado di operare senza l’avallo del titolare in azienda e anche se necessario col Garante. Si consiglia l’utilizzo di un soggetto terzo a servizio, l’Istituto JAGER potrebbe essere una soluzione.

Le nuove disposizioni Privacy 2018, la formazione.

Il nuovo regolamento non prevede che l’ente formatore e ne il soggetto da formare abbiano dei titoli particolari, è chiaro che chi forma e chi deve essere formato abbiano l’ABC di cosa stiamo discutendo e che il formatore sopratutto arrivi fino alla Z per potervi garantire sicurezza. Per cui il nostro Istituto, può esservi utile per la formazione, la facciamo anche in azienda, presso la vostra.

Le nuove disposizioni Privacy 2018, state calmi ma non troppo.

Se siete arrivati a questo punto dell’articolo vuol dire che avete interesse a capire e forse a mettervi in regola, magari con la nostra consulenza.

1- Quindi se avete l’intenzione di fare chiarezza in questo campo chiamateci per un contatto senza impegno allo 0964 732888, non scriveteci, in questo periodo siamo intenti a produrre GDPR – Che roba è?

2 – La normativa ci regala nuove definizioni come la pseudonimizzazione, e nuovi compiti ce la faremo a capirli, ma le applicazioni in azienda e nei siti web quelli ci dobbiamo mettere di impegno. La brexit è stata avviata, ma in Europa si continua produrre documenti che sono in inglese, a parte l’Irlanda di veri anglosassoni ne abbiamo pochini tra i cittadini UE. Alcuni termini non sono proprio da tradurre letteralmente, ma la maggiore difficoltà ci risulta quella di assemblare e dare ordine questi nuovi termini nell’espletazione del titolare di azienda nei confronti del GDRP che significa General Data Protection Regulation. Chiaro.

3- La normativa impone anche un registro di trattamento dei dati, un obbligo periodico con tanti bei nuovi moduli per trattare il dato e comunicare col garante. Nuovo anche l’apparato sanzionatorio, questo lo sapete che salatissimo, nuova anche la sanzione in percentuale (max 4%) del fatturato annuo dell’esercizio precedente.

General Data Protection Regulation- Regolamento UE 2016/679

Tutti i soggetti interessati avevano 2 anni, ad oggi solo 2 settimane per mettersi in regola e con data certa.

info 0964732888

3348002030

 

 

 

 

Manuale HACCP Agriturismo

Manuale autocontrollo per Agriturismi (HACCP)

L’autocontrollo alimentare in un Agriturismo riguarda sia la sicurezza igienica con la quale vengono serviti e offerti gli alimenti, sia le modalità con le quali gli stessi alimenti vengono raccolti, conservati, trattati.

L’Agriturismo vende ai propri clienti prodotti, alimenti e bevande coltivati autonomamente sul proprio territorio. Ovviamente ogni Agriturismo dispone abitualmente di alimenti non direttamente prodotti in loco, che acquista da fornitori locali, ma la disciplina nazionale dell’agriturismo stabilisce che la produzione e coltivazione dei prodotti proposti ai clienti deve essere prevalentemente interna.

Secondo la normativa nazionale un agriturismo è caratterizzato dallo svolgimento delle seguenti attività

  • fornire un numero di pasti limitato, in un lasso limitato di tempo;
  • utilizzare materie prime di origine aziendale, o reperite in aziende agricole e agroalimentari locali;
  • preparare conserve vegetali con prodotti aziendali.

Queste caratteristiche obbligano il responsabile di un Agriturismo a redigere un manuale HACCP per operare nel pieno rispetto della normativa europea in termini di sicurezza alimentare e autocontrollo del rischio.

Ogni fase dell’attività di un Agriturismo deve essere controllata. Il responsabile dell’Agriturismo deve vigilare durante la trasformazione, la  preparazione, il confezionamento, il  deposito, la  vendita e la somministrazione  degli alimenti. Questo controllo deve avvenire sia per i prodotti direttamente prelevati nella propria azienda, sia per i restanti prodotti acquistati da fornitori.

Oltre a quanto previsto dalla metodologia di autocontrollo HACCP, si rende necessario verificare la potabilità dell’acqua, controllare gli impianti di conservazione e le forniture di derrate, disinfestare e derattizzare gli ambienti, pulire e igienizzare, provvedere alla corretta formazione del personale che opera in azienda.

La contaminazione microbiotica può avvenire in qualsiasi momento se non si tengono in considerazione le misure di tutela e di autocontrollo del rischio.

HACCP in azienda

Tutte le aziende del settore alimentare sono tenute ad adottare le necessarie misure di sicurezza sul trattamento degli alimenti.

Il sistema HACCP ha l’obiettivo principale di esercitare un autocontrollo atto a garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione primaria alla distribuzione.

Il manuale HACCP il punto di riferimento per gli operatori del settore e per consulenti, liberi professionisti, imprenditori e tutti coloro che desiderano avviare una attività che tratta alimenti e bevande.

Il piano di autocontrollo alimentare, attuato attraverso la stesura del manuale HACCP, consente di ottenere la rintracciabilità dei prodotti alimentari nella intera filiera.

Per ogni attività puoi trovare la descrizione del manuale HACCP ad esso relativo ed i riferimenti normativi opportuni.

Istituto JAGER fornisce  consulenza professionale in materia di HACPP e vuoi conoscere le normative sul controllo alimentare, il manuale HACCP e i corsi di formazione necessari alla tua azienda.

Piano di Autocontrollo HACCP

Il Piano di Autocontrollo è il sistema documentale (Manuale) e operativo di prevenzione, controllo, correzione, richiamo dei processi alimentari per garantire la salute pubblica. Il fondamento dell’autocontrollo si basa sulla prevenzione dei rischi mediante l’applicazione di idonee procedure operative e, soprattutto, sulla formazione e sulla sensibilizzazione del personale.

 

Istituto JAGER integra l’affiancamento consulenziale proponendo percorsi formativi su misura per gli operatori del settore Food & Catering.

 

Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare

Il Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare (SGSA), comunemente definito HACCP,  è un insieme di attività documentali e operative che consentono all’impresa di tenere sotto controllo i processi aziendali che influiscono sulla sicurezza alimentare.

 

Il SGSA definisce le modalità per individuare responsabilità, procedure, processi e risorse per realizzare la politica aziendale di prevenzione igienica, nel rispetto delle leggi vigenti e dei nuovi scenari dei Regolamenti Europei. Il documento che persegue tale finalità è il Piano di Autocontrollo personalizzato e redatto secondo i principi del metodo HACCP.

Istituto JAGER si pone al fianco delle imprese per supportare costantemente ed efficacemente tutte le fasi per la realizzazione del SGSA, assicurando un approccio globale al tema della sicurezza alimentare in un’ottica di prevenzione e miglioramento continuo.

corso prova

CORSO BASE H.A.C.C.P.
Il regolamento comunitario n.852/2004 (allegato II, Cap. XII) prevede l’obbligo di garantire un’adeguata formazione in materia di H.A.C.C.P. ai responsabili ed agli addetti della manipolazione alimentare.
TITOLARE E RESPONSABILI HACCP (12 ORE)
Corso obbligatorio per le aziende al cui interno vi è un processo produttivo e di lavorazione, preparazione, vendita, somministrazione di alimenti, per garantire una formazione costante al fine di prevenire eventuali problemi igienici e sanitari tutelando così la salute dei consumatori.
PERSONALE DI CUCINA (8 ore)
Il corso, creato appositamente a settori per migliorare l’efficacia della formazione nelle strutture alberghiere, è rivolto esclusivamente al personale di cucina (Chef, cuochi, aiuto cuochi, pasticceri, gelatai o altri che trattano i generi alimentari).
PERSONALE DI SALA E BAR (4 ore)
Il corso, creato appositamente a settori per migliorare l’efficacia della formazione nelle strutture alberghiere, è rivolto esclusivamente al personale di sala e bar (baristi, camerieri o altri che manipolano generi alimentari).